Alimentos y Sabores de la Independencia de México

7 September 2022

Alimentos y Sabores de la Independencia de México

La fecha más venerada en México es el 16 de septiembre, Día de la Independencia de México. Celebrado en todo el país por jóvenes y mayores por igual. Los extranjeros lo confunden indiscutiblemente con el 5 de Mayo. El 5 de Mayo es un día festivo, pero en realidad conmemora el aniversario de la victoria de México sobre el Segundo Imperio Francés en la Batalla de Puebla en 1862. Es un evento importante pero solo se celebra en el Estado de Puebla, sin embargo, no es a nivel nacional como lo es el "El Día de la Independencia" o Día de la Independencia.

Estamos muy orgullosos de nuestra historia y celebramos nuestra Independencia con la familia, amigos, la comida, la bebida y los buenos momentos.

Tal vez te preguntarás, ¿por qué y de quién necesitabamos independizarnos? En el pasado, México era una colonia que estaba gobernada por España, no era un país independiente. Era un país oprimido y preocupado por sus condiciones de vida, propiedad y falta de derechos. Sin embargo, el 16 de septiembre de 1810, un hombre hizo un movimiento muy valiente. Eligió tomar acción y pronunció un discurso que hoy en día es conocido como el Grito de Dolores. Su nombre es Miguel Hidalgo y Costilla, sacerdote católico de un pueblo llamado Dolores. La guerra, conocida como la Guerra de Independencia de México, duró más de una década, pero finalmente, España se retiró de la batalla, reconociendo a México como un país independiente el 21 de agosto de 1821.

El Día de la Independencia de México se ha celebrado todos los años desde ese día, celebrandose en todo el país, se incluye fuegos artificiales, desfiles, discursos patrióticos, música en vivo y rica comida para disfrutar con la familia y amigos.

Entonces, ¿qué hay en el menú?

Hay muchos platos tradicionales para disfrutar esa noche. Algunos de los alimentos más populares de los que probablemente hayas oído hablar son los tamales y el guacamole, los cuales, se encuentran fácilmente en cualquier época del año. No estamos sugiriendo que no los comas, simplemente mantén un poco de espacio en tu estómago para algunos de los platos más exquisitos que no necesariamente se encuentran durante todo el año.

Pozole

Esta es una sopa azteca maravillosa, que se sirve durante todo el año, pero el Día de la Independencia cobra un mayor protagonismo. Muchas familias preparan este plato para ocasiones especiales como un bautizo, una confirmación o tal vez una boda, incluso cumpleaños. El pozole es muy parecido a un guiso o sopa, tradicionalmente se prepara con carne de cerdo y maíz. En inglés se llamaría maíz “hominy”. El guiso se cocina a fuego lento y se sazona con una deliciosa combinación de hierbas y especias. Hay muchos aderezos que te recomendamos puedas agregar, como: cebolla, lechuga, aguacate y jugo de limón. Dependiendo de quien lo haga puede ser picante, sin embargo, siempre encontrarás en la mesa más picante si lo quieres así, recuerda que encontrarás la versión sin picante, pídela a tu mesero.

Sopa Azteca

Esta sopa es conocida a nivel nacional y se prepara con un delicioso caldo de pollo con puré de tomates, ajo, pimiento y cebolla. Lo importante de este platillo son las tiras de tortillas fritas que están bañadas con esta salsa. Puede sonar extraño, pero algo más que se agrega son trozos de aguacate maduro en rodajas. El aguacate está involucrado en muchos platos de la comida mexicana y la razón más importante es porque es ¡delicioso! Para rematar el plato, se le agrega un poco de queso fresco en trozos, crema fresca y unas gotas de limón al plato.

Chiles en nogada

Es un platillo muy especial siendo de “temporada” que cae en los meses de agosto a septiembre. Como la temporada es bastante corta, todos aprovechan para comer este manjar. Originalmente desarrollado en el Estado de Puebla por monjas católicas durante el siglo XVIII, este platillo es considerado un emblema de las fiestas patrias, sobre todo es ¡delicioso! Para hacer este maravilloso platillo es necesario usar chile poblano, nueces y semillas de granada además de carne de cerdo con frutas finamente cortadas y algunas especias. Se necesita mucho tiempo y paciencia para prepararlo, el proceso es tardado.

Este es un plato que no se encuentra comúnmente fuera de México. ¡Asegúrate de que la próxima vez que visites nuestro hermoso país, entre mediados de agosto y septiembre lo pidas al restaurante más cercano que ofrezca este fabuloso plato! ¡No te decepcionará!